トマトの出汁漬け

トマトを湯むきしたものを出汁に漬ける。
我が家の夏の常備品です。
私は市販の白だしを使用してますが
ちゃんと出汁をとって作ったら
すごく美味しいはず。
さっと茹でたしし唐、オクラとともに。


カットして出したり、薄味なので
このトマトを生のトマトと同じように
サラダにも入れたりします。
そのままの生のトマトより
痛みにくくなります。

漬けた出汁にはトマトの旨みも移ってるので
そのまま、ごくごくと飲んでしまいます。
小さなトマトで作り薬味を添えて
冷たい汁物のようにお出したら
夏のおもてなしにも良いですね。

油分、塩分を控えたい方にもぴったりです。
って・・・それは私なのだけど。(笑)




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