アップルベリーパイ

新年早々に風邪をひきダウンしてました。
私がピークを過ぎた頃、今度は息子がダウン。
コメントをいただいてたのにお返事が遅くなって失礼しました。

出かけようと思っていた予定もキャンセルして
息子と家でゴロゴロ。
咳で体力を消耗するせいか
甘いものが欲しくなり、思い立って焼いたこのパイ。

f0014391_9365461.jpg


りんごを煮る際に、いちごとラズベリーの冷凍ピュレを
合わせて煮た甘酸っぱいフィリングを作って
冷凍パイ生地をただ伸ばして空焼きした後
フィリングをのせてもう一度焼きました。
フィリングには少々コーンスターチを使い
水っぽくならないようにしてあります。

作ったといえないぐらい簡単すぎるパイなんですが
味は上々で、風邪じゃなかったらたっぷりのクリームや
アイスクリームをのせてがっつりといきたいところ。

私はほぼ回復しましたし息子も熱は下がったのですが
今朝になって、夫にどうやら風邪が移ったようで。
まだしばらく風邪に振り回される我が家なのでした。




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by himawari_August8 | 2011-01-07 09:44 | Sweets | Trackback

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