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作り置きと下ごしらえ

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ある日の下ごしらえ&作り置き。
作り置き半分、下ごしらえ半分
といったところでしょうか。
作りこみ過ぎると夕飯などは使い回しにくい。
かと言って朝のお弁当作りには
詰められるだけものがあると楽です。

傷みやすいひき肉は全て味付けしておきます。
そぼろ煮にしたものとスパイスを利かせたもの2種類。
そぼろ煮はそのまま使うだけでなく麻婆豆腐にしたり
煮物にしたりと応用しやすいです。
豚ロース肉は市販のドレッシングでマリネしたものと
ミックススパイスを使って味付けしたもの。
奥の鍋は牛丼です。牛丼の残りはじゃがいもとニンジンを
足して最後は肉じゃがにします。肉じゃがにしたあとに
肉じゃがコロッケにすることも。
鶏ひき肉は半分をつくねにして残りはレンコンに挟みました。
ついでに作ったわけぎを豚肉で巻いたものはフライにするか
照り焼きに仕上げるか・・レンコンの鶏肉はさみと共に
その時の気分で作るつもりです。

ほうれん草は茹でたらそのままのもの
と白だしに漬けたお浸しに分けます。
人参はキャロットラペと大根と合わせて中華風ピクルスに
キャベツは千切りと茹でたものを2種類。
もやしも茹でて保存します。
ネギ類は小口切りと白髪ネギとざく切りに。
きゅうりは塩もみしておきます。
卵はいつものゆで卵の塩水漬け。


こうして並べてみるとすごい量にも思えますが
お弁当と夕飯で使い回すと1週間も持たないんですよ。




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by Himawari_August8 | 2017-04-01 11:50 | Life | Trackback | Comments(0)

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