茄子と豚肉のバジル巻き トマトソース焼き
2008年 08月 26日
豚ばら肉にバジルペーストを塗り、塩でアク抜きした薄切りの茄子で巻く。
トマトソースでオーブン焼きに。
昨年は紫蘇で作ってました こちら
比べてみると去年のほうが見栄えが良いですねぇ。
でもトマトソースにはバジルの香りのほうがしっくりきました。
バジル、今年はいつもより育ちが良いです。
虫に食べられちゃうことが例年は多かったけれど
今年は被害が少ない。
もしかして隣に植えた唐辛子の苗のおかげなのかな・・?
オーブンを使うのも、蒸し物をするにも苦にならない涼しさ。
そろそろ、モチベーションをあげて、やる気を出さねば~!