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3.11から一年が過ぎ
あっという間だったのか、長かったのか
どちらとも言えない一年だったように思います。
変わったこと変わらないこと
見えてきたいろんなこと。
戦前戦後と分け隔たれたように
震災前、震災後では、
時代が変わっていくような気がする一年でした。
14時46分
全国で黙祷を捧げたのだろうと思います。
私の周りでも、その瞬間、時が止まったように
静寂し誰もが目を閉じ祈っていました。
この祈りがより良い未来へと繋がりますように。
この震災で亡くなった方々へご冥福をお祈りいたします。
先日、早々に職場の忘年会がありました。
そこで、お通しで出たのがラー油メンマでした。
塩漬けメンマの塩抜きが自家製メンマの味を
左右するような気がします。
あの独特の歯応えを上手く残せるかどうかに
かかっていると思うのです。
今回は茹でこぼす方法で塩抜きをしました。
ごま油で炒めてから味を煮含ませます。
個人の好みがあると思うのですが
私はクタクタになってしまうのは好みではなく
今回作ったものは半々な出来でした。
ラー油も自家製の食べるラー油で。
食べる直前に和えました。
メンマは、ご飯のお共に、お弁当の隙間に。
もちろんラーメンのトッピングにも。
豚肉と青菜と共に炒めるのもおすすめです。
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木漏れ日が当たるテーブルで撮ったので
光の当たり方がまだらになって
何を写したのか分かりにくいけれど
これは冬瓜です。
「冬瓜」冬まで保存できることから冬の瓜と書くけれど今が旬。
冬の瓜と書き、ついでにすいかは西瓜
かぼちゃは南瓜、きゅうりは胡瓜と息子に教えたら
夏瓜はないのか？西と南はあるのに東と北の瓜は無いのか？と
小学生らしい素朴な疑問を問いかけられた。
無いのですよね。
いや、もしかしたら私が知らないだけであるのだろうか？
「苦瓜ってのはあるよ？」と言ったら
我が家のゴーヤは2Fのベランダまで巻きつくほどに成長し
立派なグリーンカーテンになっているので
苦瓜は毎日見てるから知ってるよ。とあっさり言われた。(笑)
ついでに、
「ママは気づいてないみたいだけどベランダの下のほうに
食べ頃に大きくなったのがあるよ」と教えてくれた。
どうやら、食べ頃を私の母に教わってたらしい。
キッチンに転がしたまま数日経ってる冬瓜。
日持ちすると思うとつい、後回しになる。
海老と炊き合わせようか、ササミにしようか。
帆立もいいかも。
スープにする？あんかけの煮物にする？
そんなことを考えながらまた数日経っていく。
いくら日持ちがするとは言っても
新鮮なうちに食べるほうが美味しいに違いないのにね。
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光の当たり方がまだらになって
何を写したのか分かりにくいけれど
これは冬瓜です。
「冬瓜」冬まで保存できることから冬の瓜と書くけれど今が旬。
冬の瓜と書き、ついでにすいかは西瓜
かぼちゃは南瓜、きゅうりは胡瓜と息子に教えたら
夏瓜はないのか？西と南はあるのに東と北の瓜は無いのか？と
小学生らしい素朴な疑問を問いかけられた。
無いのですよね。
いや、もしかしたら私が知らないだけであるのだろうか？
「苦瓜ってのはあるよ？」と言ったら
我が家のゴーヤは2Fのベランダまで巻きつくほどに成長し
立派なグリーンカーテンになっているので
苦瓜は毎日見てるから知ってるよ。とあっさり言われた。(笑)
ついでに、
「ママは気づいてないみたいだけどベランダの下のほうに
食べ頃に大きくなったのがあるよ」と教えてくれた。
どうやら、食べ頃を私の母に教わってたらしい。
キッチンに転がしたまま数日経ってる冬瓜。
日持ちすると思うとつい、後回しになる。
海老と炊き合わせようか、ササミにしようか。
帆立もいいかも。
スープにする？あんかけの煮物にする？
そんなことを考えながらまた数日経っていく。
いくら日持ちがするとは言っても
新鮮なうちに食べるほうが美味しいに違いないのにね。
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BS放送の番組を見てたら
「ちぃ散歩」のハワイ版のような街歩きの番組が放送されてました。
どうやら、再放送のようで何年か前のものでしたが
その中で惣菜屋さんで作られていたチキンカツを巻いたもの。
これがやたらと美味しそうに見えて作っちゃいました。
手巻き寿司用の大きさの海苔にごはんを広げて
薄めに揚げたチキンカツを細長くカットして
ソースをじゃばっとつけてから巻きました。
チキンがはみ出してもOK
巻き簾を使わないアバウトさ。
チキンカツを揚げる手間はあるけれど
手早く巻けるのでお弁当にいいかも。
チキンむすびといってスパムむすびのように
ごはんにのせて海苔で巻くっていうのもあるみたいです。
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せっかくなので
みじん切りにした玉ねぎと味噌を同量合わせて
一週間ほど寝かせると出来上がり。
たしか、数年前の「今日の料理」の番組で
やってたものだったと思う。
しょうが、にんにく、葱で作る味噌は
それぞれ作ったことがあるけれど
玉ねぎは盲点で「へぇーー」と思ったものだった。
そのまま、きゅうりに添えていただくのが美味しい。
お酢とオイルを加え玉ねぎ味噌ドレッシングにするのも美味しい。
焼きおにぎりに塗ってもよさそうだし
みりんを加えてお肉やお魚を漬けても美味しいだろうと思う。
刻んだ玉葱は水にさらすことなくそのまま混ぜること。
それがおいしさのコツ。
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玉ねぎで作るもうひとつのもの
無垢材のお重箱。
漆が塗られる前のものだろうと思われます。
小物入れにするといいよってお兄さんは言ってましたが
とりあえず、本来の目的で使ってみたくなり
オイルを塗りこんで乾燥中。
来月には運動会もあるし
秋はお弁当を持って出かけたくなる季節だし
我が家ではお正月よりもお重箱が活躍する季節。
オイルで仕上げたらぐっとカジュアルなお重箱になり
和の趣たっぷりの漆のお重箱とは違った使い方ができそう。
いやいや、木の雰囲気を生かして秋の味覚を詰め込むのも
いいかもしれない・・・などと、使い方をいろいろと構想中。
器として十分に使ったら
お兄さんに薦められたように
小物入れとして使うのもいいかな。
ポプリやドライフラワーや実を段ごとにぎっしりと
詰め込んだら面白いかも。
使う前にあれこれ考える時が器好きには
一番楽しい時間なのかもしれません。
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あれから一週間以上経ちました。
行方不明者と死者の数が毎日のように増えていく中
奇跡的な救出のニュースがあったりしますが
この辺りではまだまだガソリンスタンドの行列はなくなってないし
原発の問題がクローズアップされています。
私の知り合いでも実家のある東海地方へ子供を連れて
帰った人が身近に居ます。
私は原子力に関して何の知識も持ってないけれど
原爆が落とされた広島と長崎には草木も生えないだろうと
言われていたのに、今はどうだろう・・と思ったりする。
年に何度かレントゲンを撮り、CTスキャンもした私は
今、被害にあってる所のひとより被爆量が断然多いはずだ。
飛行機に乗るだけで、被爆しているなんて
ここ数日で知ったことだ。
たぶん、私みたいな原発のことを
よく知らなかった人はたくさんいるんだろう。
全てを楽観視するつもりはないけれど
情報過多になりすぎて、必要以上に怖がることはないと思う。
ここ数日思うことは、恐怖心から来るパニックを起こすことは
より怖さを生むということ。
私はといえば、平常心を取り戻しつつある。
車に頼らない自転車生活はこのまま続けようと思うし
先日は、骨董市へも自転車で出かけてみた。
こんな時に行ったのか？と非難されるかもしれない。
実際、妹には、それに近いことを言われたし。
だけど、気分転換が必要だった。
たしかに骨董市の出店も人出もいつもよりも少なかった。
私自身も購入意欲もあまりなかったけれど、
何十年、百年とその間のいろんな災害にも壊れることなく
時間をくぐり抜けてきたモノたちを眺めると
いつも以上に愛おしさを感じた。
そして、京都から来たおじさんに
福井から来たおばさんに元気を貰った。
まずは元気じゃなくちゃ。
浮かれ騒ぐ必要はないけれど
自分を労わり、元気づける時間を持つのは悪いことじゃない。
ひとりひとりが日常を取り戻すことで誰かを助ける力がわく。
と私は思う。
この災害で価値観がガラリと変わった人も少なくないと思う。
特に計画停電の対象地域の人はよりそれを感じたのでは。
あちこち、節電で落とされた照明。火も電気もたくさん使わず暮らすこと
営業時間が短縮されたお店、本数の減った電車。
当たり前に手に入るはずのものが当たり前でないこと。
これぐらいで十分いいのではないかと思うことも多い。
今までどれだけの不必要な電気を垂れ流すように使ってきたか。
誰もが気づいたことを忘れず、風化させず
今後は暮らしの全てを見直すようになっていくと
いいなと思う。
行方不明者と死者の数が毎日のように増えていく中
奇跡的な救出のニュースがあったりしますが
この辺りではまだまだガソリンスタンドの行列はなくなってないし
原発の問題がクローズアップされています。
私の知り合いでも実家のある東海地方へ子供を連れて
帰った人が身近に居ます。
私は原子力に関して何の知識も持ってないけれど
原爆が落とされた広島と長崎には草木も生えないだろうと
言われていたのに、今はどうだろう・・と思ったりする。
年に何度かレントゲンを撮り、CTスキャンもした私は
今、被害にあってる所のひとより被爆量が断然多いはずだ。
飛行機に乗るだけで、被爆しているなんて
ここ数日で知ったことだ。
たぶん、私みたいな原発のことを
よく知らなかった人はたくさんいるんだろう。
全てを楽観視するつもりはないけれど
情報過多になりすぎて、必要以上に怖がることはないと思う。
ここ数日思うことは、恐怖心から来るパニックを起こすことは
より怖さを生むということ。
私はといえば、平常心を取り戻しつつある。
車に頼らない自転車生活はこのまま続けようと思うし
先日は、骨董市へも自転車で出かけてみた。
こんな時に行ったのか？と非難されるかもしれない。
実際、妹には、それに近いことを言われたし。
だけど、気分転換が必要だった。
たしかに骨董市の出店も人出もいつもよりも少なかった。
私自身も購入意欲もあまりなかったけれど、
何十年、百年とその間のいろんな災害にも壊れることなく
時間をくぐり抜けてきたモノたちを眺めると
いつも以上に愛おしさを感じた。
そして、京都から来たおじさんに
福井から来たおばさんに元気を貰った。
まずは元気じゃなくちゃ。
浮かれ騒ぐ必要はないけれど
自分を労わり、元気づける時間を持つのは悪いことじゃない。
ひとりひとりが日常を取り戻すことで誰かを助ける力がわく。
と私は思う。
この災害で価値観がガラリと変わった人も少なくないと思う。
特に計画停電の対象地域の人はよりそれを感じたのでは。
あちこち、節電で落とされた照明。火も電気もたくさん使わず暮らすこと
営業時間が短縮されたお店、本数の減った電車。
当たり前に手に入るはずのものが当たり前でないこと。
これぐらいで十分いいのではないかと思うことも多い。
今までどれだけの不必要な電気を垂れ流すように使ってきたか。
誰もが気づいたことを忘れず、風化させず
今後は暮らしの全てを見直すようになっていくと
いいなと思う。
東北地方太平洋沖地震により被災されました皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
我が家は神奈川の内陸のほうなので
震度5弱の地震で揺れが強かったけれども
特に被害も受けることもありませんでした。
福島県の白河市に親戚が多数いるのですが
従兄弟のひとりが仕事中に現場から落下し、怪我をして
入院したようですが、命に別状はなかったとのこと。
この非常時に言葉も見つからない日々でした。
いえ、いろいろと思い言いたいことはあるのです。
日々流される報道、政府の対応、近隣の状況
痛み、憤り、苛立ち、悲しみ、不安。
この状況下で自分に出来ることは何か。
ガソリンスタンドに並ぶ車の長蛇の列
日用品と食料品を買い占めてしまう行為。
計画停電による混乱。
私の仕事は小売業なのですが、
昨日、目の色を変えて群がる人々に
怖さを感じてしまいました。
本当にその大量のトイレットペーパーが必要ですか？
ひとりでパンを6斤も買いだめしないと飢えてしまうのでしょうか。
被災地の方々の心労や大変さに比べたら
ほんの少しの不便さだけで騒ぎ立てる必要はないはずです。
今は緊急事態なのだから、いつも通りの生活を
無理やり通す必要はないはずです。
ひとつでも多くの物資が困っている方の元へ届きますように。
大切な人々の安否が一刻も早く届きますように。
本当に困っている人の為に、人々が助けあえる国で
あって欲しいと願って止みません。
我が家は神奈川の内陸のほうなので
震度5弱の地震で揺れが強かったけれども
特に被害も受けることもありませんでした。
福島県の白河市に親戚が多数いるのですが
従兄弟のひとりが仕事中に現場から落下し、怪我をして
入院したようですが、命に別状はなかったとのこと。
この非常時に言葉も見つからない日々でした。
いえ、いろいろと思い言いたいことはあるのです。
日々流される報道、政府の対応、近隣の状況
痛み、憤り、苛立ち、悲しみ、不安。
この状況下で自分に出来ることは何か。
ガソリンスタンドに並ぶ車の長蛇の列
日用品と食料品を買い占めてしまう行為。
計画停電による混乱。
私の仕事は小売業なのですが、
昨日、目の色を変えて群がる人々に
怖さを感じてしまいました。
本当にその大量のトイレットペーパーが必要ですか？
ひとりでパンを6斤も買いだめしないと飢えてしまうのでしょうか。
被災地の方々の心労や大変さに比べたら
ほんの少しの不便さだけで騒ぎ立てる必要はないはずです。
今は緊急事態なのだから、いつも通りの生活を
無理やり通す必要はないはずです。
ひとつでも多くの物資が困っている方の元へ届きますように。
大切な人々の安否が一刻も早く届きますように。
本当に困っている人の為に、人々が助けあえる国で
あって欲しいと願って止みません。
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