Happy Days:La cle recipe

カテゴリ：La cle recipe

• 苺のティラミス
  [ 2007-03-13 22:18 ]
• 桃のお節句に
  [ 2007-02-28 00:05 ]
• コーヒービーンチョコレート
  [ 2007-02-12 23:53 ]
• クリスマスジャム
  [ 2006-12-20 15:39 ]
• 大根ステーキとか、おろしソースとか
  [ 2006-12-13 21:28 ]
• りんごのおやつ
  [ 2006-12-06 00:00 ]
• りんごのコンポート
  [ 2006-11-29 09:04 ]
• 簡単ベイクドチーズケーキ
  [ 2006-11-07 23:53 ]
• パンプキンスコーン
  [ 2006-10-25 08:33 ]
• ぶどうと無花果のジャム
  [ 2006-10-12 20:33 ]

苺のティラミス

この前、ティラミスを作った後、自分で書いたものが
気になって作ってみることに。
苺で作るティラミス。



苺の酸味に合わせてマスカルポーネの代わりに
クリームチーズを使いました。

レシピはLa cleにて日付が変わる頃にアップしますね。

明日はホワイトデーですが、今年は作る時間が取れず
キャンディーと女の子が好みそうなキャラクターの文房具をセットにしました。
どんなものが女の子の間で流行ってるのかさえ、わからず
キャラクターが並ぶ文具売り場で途方にくれる私・・・。
わからないので、姪に電話して今頃は何が流行ってるのか聞いてしまいました。


肝心の息子は、まったくお構いなしで、私に任せっぱなし。
今年も相変わらず格好つけて、「オレ、オンナなんか好きじゃねえ」・・・と
ほざいております。
「その台詞10年、20年経っても同じことを言えるもんなら言ってみな～！」
と・・・思う母なのでした。(笑)


すいません、ここからは愚痴です。

桃のお節句に

もうすぐお雛祭りなので、
今週のLacle レシピはお節句をイメージしたものを。

春の茶碗蒸しと洋風手まり寿司。
春の茶碗蒸しはあさりのダシを使い、菜の花を添えて
春ならではの味で作ってみました。


手まり寿司のほうは、生ハムとサーモン。
のせてるのは、トマトとバジル。


手まり寿司は主役の小さな女の子でも食べやすい大きさに。
和菓子みたいに盛り付けて、お茶会風にしてみるのも良いかもしれませんね。

しかし・・上の写真をよく見ると、トマトの切り方、水平じゃないです・・(^^;


余談ですが・・・・

コーヒービーンチョコレート

バレンタインデーも間近ですね。
１日更新が早いのですけど、La cleの記事を火曜日ですが、アップしました。



アップしたレシピは「コーヒービーンチョコレート」
コーヒー豆そのものを使うビターな味。
甘いものがあまり好きではないお父さん、ご主人にいかがでしょう？

材料も手順もシンプルで作りやすいと思います。


バレンタインらしくなるように
ハート型のクラフトパンチで抜いた折り紙をソーサーに散らしてみました。

息子の折り紙をこっそり使わせてもらったのだけど、この写真を見て
オレの折り紙、ママ、使ったなー！と息子に叱られました(笑)

その息子、そしてダンナまでもどうやら風邪。
２人とも胃腸風邪のようで・・これってもしやノロウィルスなのか？
ワタシだけが、全然なんともなくて、めちゃくちゃ元気。


どうぞ皆様も気をつけて！

クリスマスジャム

NANKOUマルシェに出したジャム、わずかですが
Ｌａcleのネットショップでも販売しました。

今回作ったのは、りんごがメイン。
「ハニーアップル」
「アップルティー」
「クリスマスジャム」

クリスマス間近になっちゃいましたがオレンジやりんごにクローブを刺して
香りを楽しみ、その昔は魔よけとして、そしてお守りとして
幸運を呼ぶポマンダーをイメージして作ったのがこのクリスマスジャム。

りんごとオレンジのフルーティーな味に
クローブとシナモンをきかせたスパイシーな香り。

ポマンダーのように食べて下さった方々に幸せが訪れますように。

大根ステーキとか、おろしソースとか

ここ最近、遊びすぎでして、疲れが溜まってしまっていて仕事と重なってぐったりしてます。
そして帰りに急に冷たい雨に降られたせいか風邪気味。

明日、明後日と息子の幼稚園で行事があるというのにどうもスタミナ不足。
風邪っぽいな・・と思ったので、今日の夕飯は生姜、葱をたくさん入れたワンタンスープ
ぼーっとする頭で作ったので画像どころじゃなかったけれど
それを飲んで少し横になったら、回復しました。



今日はＬａｃｌｅの更新日でした。
今週は大根のステーキ。
ふろふき大根にしたときには必ず作る一品。
うちではふろふき大根よりもこちらのほうが
夫も息子も好んで食べてくれます。


大根といえば、先日、奮発して買った葉山牛でステーキに。
美味しいお肉は塩こしょうだけでシンプルに食べるのが好きですが
最初は、「やっぱり旨いねぇ～♪」なんて喜んで食べたけれど
途中から脂っこくて夫も私も飽きてしまいそうになり
急遽、大根おろしでソースを作ってたべました。
これがすごく美味しかったのです。
大根おろし、叩いた梅干し（ねり梅）、刻み葱、そしてお醤油。


ボーナスの時の贅沢と張り切って買ったものの
しつこいものが段々と食べられなくなるのが、悲しいやら寂しいやら。
葉山牛のステーキより、大根ステーキのほうがどうやら向いてるらしい・・

りんごのおやつ

先週のレシピ「りんごのコンポート」を使って
りんごのおやつが今週のLacleレシピ。

家にある身近な材料で作るのはスイーツというより、お母さんのおやつ。
りんごの持つ丸くて温かいイメージもあって
りんごで作ると心もあったかいおやつになりそうです。









もうひとつ

りんごのコンポート

りんご続きですが、今週のLacleのレシピもりんご。
りんごのコンポートです。



水やお酒は使わないで、果汁で煮る。
みずみずしいけど、りんごの味が濃いコンポート。


来週は、このコンポートを使ってのスイーツを。

簡単ベイクドチーズケーキ

今週のレシピはベイクドチーズケーキ。
秘密兵器を使うので手間いらず。

ソースにしているのは先日作ったかぼちゃとみかんのジャムを使って。
シンプルなケーキを季節の味で変化をつける。
そんな食べ方をするのが好きです。
だから、つい旬の食材でジャムを作ってしまうのかもしれません。


秘密兵器の謎はLacleの私のコラムで。

パンプキンスコーン

今週のLacleはハロウィンにちなんでパンプキンレシピ。

かぼちゃを混ぜ込んだら淡い黄色と優しい甘さのスコーンが出来ました。

ぶどうと無花果のジャム

先日、少しだけお知らせしましたが、
「ぶどうと無花果のジャム」の発売日は10月15日になりました。
詳しくはLacleにてご覧下さいませ。

今回は、1種類のみですが前回よりも数量を多くしました。
そして、自分で言うのなんですが、とても手をかけて作りました。
ぶどうをジェリーにしてからプリザーブと合わせ
さらに無花果を加えてあります。
いつもは、酸味をきかせた味の多い私のジャムですが
今回は、ぶどうと無花果の風味を生かすために酸味を抑えました。
なので、しっかりとした甘さがあります。


ヨーグルトに添えて
すこし水分を加えて緩めてシンプルなケーキのソースとして。

ぶどうも無花果も赤ワインと相性の良いフルーツですので
赤ワインでのばして、ポークソテーのソースとしても合うかと思います。
このレシピ、作ろうと思っているのですが、この記事には間に合わず・・。
作ったらアップしますね。


この葉は、ぶどうと無花果の葉。
ぶどうのほうはそろそろ色づき始めました。
秋本番になってきましたね。