すだち酒

年末に、黄色くなってしまったすだちをお酒に漬け込んでいました。
柑橘類は長く漬け込んでしまうと、皮からの苦味が出るので
早々に引き上げます。




違う瓶へ移して、ここから、また半年から一年ほど寝かしておきます。
じっくり、じっくり、あせらないこと。
それが、果実酒をおいしく楽しむ秘訣なのかもしれません。

最初の写真の瓶が空いたので、今度はりんご酒を作っています。

これだけ作ってはいても、夫も私も甘いお酒はほとんど飲まないんです。
友人の皆様方、また消費しに来てください。でも、飲めるのは来年だけどね(笑)