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塩梅ジャム

塩梅ジャム_f0014391_550983.jpg

またまた梅の話題に戻ります。

ジャムと聞いたら甘そうなものなんですが
これは甘くないのです。
だから塩梅ジャム。
「しおうめ」と読んでくださいませ。

小梅の残り、熟しているものだけを選別して
ジャムにしてしまおうと思い、
青梅の甘露煮の煮汁が余ってたので
下茹でをした梅を入れるまではよかったのですが・・
糖分が足らないだろうと砂糖を追加したつもりが
間違えて塩を追加!

出来上がってから、気づいたんですけども。(汗)

あーあ・・・と思ったけれど、冷静になってみたら
梅干みたいな味。しかもとても香りのよいフルーティーな。
これは意外と使えるかも!と気を取り直して瓶詰め。
梅干のペーストのように使うとすれば
かなり用途は広いと思うのです。
それに色がきれいだし。

塩梅(あんぱい)って味加減のことを指しますが
まさにその塩梅を間違えたこのジャム。
的確すぎるネーミング。(笑)
by himawari_August8 | 2009-06-09 06:02 | Jam&compote

毎日の中の小さな幸せ


by himawari
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