レモンジンジャーシロップ

今年のジンジャーシロップは、レモン入り。
いつも通りに新生姜を濃いシロップで煮て
生姜を取り出した後にレモンの表皮の黄色の部分だけを削いでから
白い部分を取り除いた果実を輪切りにしたものを浮かべひと煮立ち。
そして、そのまま冷まして冷えたらも果実も皮も取り出します。

白い部分は苦味の元になるので、
こうして、レモンの香りと酸味だけを
シロップに移すような作り方にしてみたのです。












ジンジャーエールとビールを合わせるシャンディーガフ。
カクテルとしては、とても軽い。
でも、それだと飲んだ気にならないので(笑)
ビールに直接、ジンジャーシロップを入れます。


シロップを作った後のお楽しみといえばいつもこれ。

新生姜のべっこう煮。
取り出した新生姜を佃煮にします。



ご飯のお供に、酒の肴に。
ちらし寿司の具や稲荷寿司にの中に入れてもおいしい。