揚げ直しがんもどき

どうやら、この時期の花粉症になってしまったよう。
いまひとつ体調が優れないというのに
今週は休みもほとんどなく、ハードな日々。

日々の食事を預かる人なら誰しも経験していると
思うけれど、疲れてて体調不良のときの食事作りは
億劫だったり、思い浮かばないものだと思う。
今の私がまさにそうなのだが。

でも、外から帰るなり、「今日のごはんは何？」
と聞く息子や一日働いて帰ってきた夫に
自分で作れと言えるはずもなく。
簡単にできて、しつこくなくて、でも栄養がありそうなもの。
そんなことを考えてるとスーパーで手に取ることが多いのが
豆腐やその類だったりする。

手に取ったのは、がんもどき。
おでんでおなじみの食材。
煮付けようかなと思って手に取ったけれど
いざ作り始めたら、ふと、思いついて揚げ直してみた。



冷蔵庫にあった茄子も一緒に素揚げして
同時進行で麺つゆを温めておく。
揚げ出し豆腐のがんもバージョンといったところだろうか。
袋に入って柔らかくなってしまったがんもどきも揚げ直すことで
息を吹き返したように、さっくりとした揚げたての味になる。

その夜はそうやって揚げたての味わって
翌日のお弁当用に揚げ直しがんもを煮付ける。
一度揚げていると、いつもとは違ったがんもの煮物になった。






揚げがんもどきが気に入ってしまったので。



シンプルに塩だけ。
他にもしょうが醤油やおかか醤油又は柚子胡椒だけとか
ごくシンプルな味がおいしく食べられるのは
揚げたてだからこそ。


市販品をうまく使っておいしく食べられるのなら
忙しいからこそ、ひと手間かけることは
逆においしいごはんへの近道なのかもしれない。