おせちの後は

毎年恒例のおせちの残りでリメイクレシピ。

友人のブログを見て、ああ、そうだった。
これがあったのだと思い出した生春巻き。
見た目はベトナム料理でも、中身は
なますを使い、その他はやはりおせちで使った
自家製のクラブラックス(北欧風サーモンの塩漬け)や
帆立、ルッコラ、パプリカ、わけぎを使っていて、
余りものばかりで、なんとも無国籍。



無国籍でもひとつに巻いて、我が家特製の
辛目なスイートチリとマヨネーズのソースで食べれば
なんとかまとまるもので。

食べ始めてから、あっ・・クリームチーズも加えればよかった。
と気づいたり・・・。クリームチーズとスイートチリソースって
意外と合うのです。








餅好き息子には、もちピザを。




スキレットでにんにくとオイルを熱して
薄く切ったお餅を並べて両面こんがり焼いてから
ケチャップ、玉ねぎ、パプリカ
ピーマン、チーズをのせてオーブンへ。



今年はおせちの残りもほとんど余ることなく
三が日で食べ終わりました。
量が少なかったからだけれど
これくらいが我が家にはちょうどよいのかも。
しかし、お餅はぜんざいをいただきたいので
もう少し残っていてほしいのですけど・・・。
息子に見つからないよう隠しとかなくちゃ(笑)

さて、明日5日からは夫も仕事始め。
私は休みなんですけど、息子の宿題を監督しなくては。
最近の宿題って親が参加しないと完成しないようなのが
必ずあったりするのですよねぇ・・・。
明日は鬼のような形相になってそうです。(節分にはまだ早い)