3年の歳月が作ってくれたもの

自家製のかんずり、3年寝かせたものが出来ました。
1月に仕込んだから1ヵ月ほどフライングしてますけど。
仕込んだばかりの頃の写真と比べると
粒々は消えてこなれているのがわかります。
唐辛子の辛さの中に麹の甘さが潜んでいる
そんな3年越しの自家製かんずり。

3年って長いようであっという間。
これを仕込んだ頃と今を比べてみて
何か変わっただろうか・・と考えてしまいました。
息子は大きな変化を遂げてますが
私自身は何も変わってないかも。
今の時期は、自分の変化よりも家族の変化に伴って
暮らしている時期であるのかもしれません。

白髪がちらほらと見えるようになったとか
細かい字を見ると焦点が合いづらくなってきたとか
そんな嬉しくない変化はあるのですけどね(笑)

3年という歳月を経て味に深みを増すかんずりのように
人も時間と共に深みを増すような年のとり方をしたいものです。


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