グリーントマト

昨日は桃の節句。
春らしいみなさんの華やかな食卓楽しませていただきました。
女の子のお節句は華やかでいいものですね。
我が家はひな祭りでもなく春のパン祭りでもなく(それは山崎パン)
「春のグリーントマト祭り」
まだ春もやって来ないというのにトマトは季節はずれですが
青いトマトがいつもの直売所で売ってまして
ムクムクと何か作りたいと思い購入しました。

まずはこれ。



グリーントマトのジャム。
赤いトマトのジャムは作ったことがありますが
同じトマトなのに、全く別な味でした。
青りんごに近いと言ったら想像つくでしょうか。
赤いトマトで作る時も同じなんですが
レモンを多めに加えることで
トマトの野菜っぽい青い味が消えます。

これ、チーズに合います。
それもロックフォールとかゴルゴンゾーラとかの
マイルドではない辛口のしっかりとしたチーズが
合うと思いました。



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グリーントマトのチャツネです。
見た目ジャムと似てますが味はもちろん違いまして
お酢も入りますし、マスタードの粒々が入ってます。
トマトだけでなく、りんごも加えてますし玉ねぎも。
トマトですから、どこかケチャップにも似た味なんですよ。
ケチャップも配合は違うけれどほぼ同じ材料で作りますから
当然と言えば当然なんですけども。

カレーの隠し味にもよいのですが
チキンナゲットのディップソースがおすすめ。
これをベースにドレッシングを作っても良さそうです。

もうひとつ、一番美味しかった
とっておきのシンプルなグリーントマトの食べ方があるのですが

それは次回また。