サラダ坦々麺

夏休みに突入しました。
子供たちはウキウキな夏休みですが
お母さんたちは、あと一ヶ月も続くと思うと
ため息をついてしまうのではないでしょうか。

夏休みのお昼ごはん、基本的には
私が食べたいものやその日のやる気に応じて
作ることになるのですが
この日は、私が食べたいと思ったサラダ坦々麺。



麺よりものっけた具のほうが多いのです。
肉味噌は、豆板醤と味噌と砂糖、醤油、酒、胡麻で
炒るように煮て茄子にインゲン、緑と赤のピーマンも加えました。
この夏野菜肉味噌は、ごはんにかけて丼にしても美味しいですし
麺をお素麺やうどんに代えても。

盛り付けた器はダンスクのバブルのラージボウル。
二人分を盛り付けてますのでかなりのボリューム。
取り分けるスタイルにすれば
大人数の時なんかにはいいかもしれませんね。



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