かぼちゃの田舎煮

子供の頃、がっかりな夕飯のおかずと言ったら
私の場合は、焼魚とかぼちゃの煮物でした。
これが組み合わさったら、もう最悪。
今で言うならテンションが下がるといった感じでしょうか。
食べられないわけじゃないけれど好きでもない。

なのに、今ではかぼちゃの煮物は
つい、手が伸びてしまう好きなおかず。
それも母が作っていたしっかりとした味付けの
田舎風に煮るかぼちゃ煮が一番おいしいと思うのです。



水を使わず、お酒と砂糖、しょうゆで蓋をして
蒸し煮してから、火が通ったら蓋を取り
鍋を振って味を絡ませるように煮ます。
面取りもしない、崩れたぐらいのほうがおいしい
気取らない素朴な煮物。
大きめの鉢皿にざっくりと盛り付けて。


息子はやはりあの頃の私と一緒で
かぼちゃの煮物が食卓にのぼると
テンションが下がるようですよ。(笑)





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