柿のサワークリーム和え

あちらこちらで色づく柿を見かけるようになってきましたね。
ビタミンＣが豊富な柿は風邪の予防にもとてもいいのだとか。






今週はそんな柿を使ってのおもてなしレシピをご紹介します。

そのまま食べてもいいけれど少し手を加えて
柿をくり抜いた器に盛り付ければ
季節感たっぷりなデザートに。
柿に和えているのはサワークリーム。
サワークリームの酸味と濃厚さが柿の甘さとよく合います。




☆　レシピ　２人分

柿（種なし柿）　２個半
サワークリーム　大さじ２
砂糖　　　　　　小さじ２

１　柿２個は上部を切り取って蓋になるようにします。
　　中身にナイフで切り込みを入れてスプーンなどでくり抜きます。　
　　半個分の柿とくり抜いた分の柿を皮をむいて食べやすい大きさにカットします。
　　
２　ボウルにサワークリーム、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
　　そこへ１のカットした柿を混ぜ合わせてくり抜いた実へ詰めます。


☆　サワークリームがない場合やあっさりとした味が
お好みでしたら、ヨーグルトでも代用できます。



盛り付けに使った器は漆のお重です。柿色には黒がよく映えます。

特に漆器が持つ温かみのある木の黒と合うような気がします。





おせちだけでなく、こうしてお皿と同じように気軽に普段使いをしてみてはいかがでしょう？