ワラサのコチュジャン和えと新しいうつわ

同僚の方から立派なワラサをいただきました。
釣りが趣味のご主人が釣ったというワラサは
もはや、ブリと呼んだほうがよいのでは・・・というくらい
大きなものでした。
魚をさばくのは苦手な私。
元寿司屋の実家にお任せしてさばいてもらいました。

まずは、お刺身で食べて、それでもかなり余ったので
コチュジャン、ごま油、葱、胡麻、醤油で和えてみました。



一枚目はガラスに盛り付け。
まだ初夏の頃に青山のグランピエにて購入したガラス皿。
たしか、イラン製だったかと。
エスニックな器や希少な地域の手工芸品や器が揃うグランピエは
とても楽しくわくわくするお店でした。
もう少し涼しくなったらまた行こうと思ってるところです。


もう一枚は鈴木麻起子さんのTurkishに盛り付けました。


海を思わせるようなターコイズブルーは
案外といろんな食材と合わせやすいものですね。
作家さんの器は最近ほとんど購入してなくて久しぶりです。
とはいえ、こちらもやはり春頃に手に入れたものなんですけどね。
夏の色っぽいけれど、これからの季節、柿色と合わせて使ってみたいと思ってます。



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