鉄板しょうが焼きと生姜焼きのタレ

ある日の中学男子ごはん。
鉄板しょうが焼き、白菜の浅漬け、大根と油揚げの味噌汁。
そして、１合以上はある山盛りのごはん。



お肉を食べるときは野菜も同じか倍以上が我が家の鉄則。
鉄板しょうが焼きはお肉の下にはひと袋分のもやしと
２把のほうれん草としいたけ数個。
野菜は熱した鉄板にのせて火を通し
お肉だけ別で焼いて味を絡めてから
野菜の上にのせています。
鉄板焼きで野菜たっぷりのしょうが焼きにするのは
実は友人が営むお店のスタイルなんです。
熱々でぴりっとした生姜の辛さでごはんが進みます。


じゅうじゅうと音を立てる鉄板焼きは
中学男子にはテンションが上がるようです。

しょうが焼きはいつも作りおきのタレを常備しています。
醤油、お酒、みりん又ははちみつ、すりおろし玉ねぎ。
生姜はかなり多く使います。それと隠し味ににんにくのすりおろし。
生姜が１０だとしたらにんにくの割合は1程度。
でも、この1割のにんにくが味に深みを出します。


時短、簡単というキーワードがもてはやされるこの頃。
なんでも省略すればいいとは思いたくないのですが
たしかに、時間のない時に下ごしらえもままならない
短時間でごはん作りをしなくてはならないことってあります。
我が家も息子が部活から帰って30分後には塾へ行くために家を出る。
そんな時間で軽食やごはんを用意することも。
なので、我が家には作り置きのタレや常備菜は強い味方です。

にほんブログ村