コロッケサンドと紫のピクルス

野菜たっぷりなコロッケサンド。
コロッケが見えてませんけど・・・。
ゆで卵とチェダーチーズ
作り置きしているミックスサラダを挟んで。
 ミックスサラダはその時ある野菜で。
レタス、ルッコラ、わさび菜、水菜、サラダ菜
などの葉物に玉ねぎの薄切りやにんじんの千切りを
プラスして冷蔵保存してあります。
付け合わせにサンドイッチにと
野菜を買ったらすぐに用意しておくと
すぐに使えて手間がかからないのです。


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色も味もアクセントになっているのは
紫玉ねぎと紫キャベツのミックスピクルス。
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息子のお弁当の彩りが梅干とつぼ漬けじゃ
いくらなんでも寂しすぎるか・・と
作ってみたミックスピクルス。

今まで紫玉ねぎと紫キャベツのピクルスは
別に作っていたのだけど
色素も同じだし何より紫玉ねぎの風味が
キャベツに移るので単体よりもおいしい。





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by Himawari_August8 | 2015-04-16 17:29 | Bread&Sandwich | Trackback

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