春巻

たけのこの季節はとっくに終わりましたが
たけのこがいつでも冷蔵庫にストックしてある頃
やたらと作っていた春巻き。

具は冷やしておくこと、空気が入らないようにきっちり巻くこと
この二点さえ抜かりなく下ごしらえすれば春巻は成功したようなもの。
あとは、低い温度から揚げること。


春巻にはビール。
明るいうちに飲むビールと揚げたての春巻は
この上ない幸せな時間でした。

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