塩麹チキンとルッコラのサンド

ある日の私のお昼ごはん
塩麹に漬け込んだ鶏肉とたっぷりのルッコラのシンプルなサンドイッチ。
塩麹チキンはお弁当の残りです。


息子が持っていったお弁当がこちら。
ごはんの上に千切り野菜、その上に塩麹チキン。
ゆで卵と紅大根のピクルス。


お弁当箱は韓国で買ったキムチの保存容器。
大容量サイズで2合のごはんが入ります。
キムチを入れるための容器は
匂いが漏れず、もちろん汁漏れもせず
扱いの雑な男子高校生のカバンの中で転がされても大丈夫。


今年の梅干の仕込みも終わりました。
順潮に梅酢も上がって、梅雨明けを待つのみ。
梅干に出来なかった梅は全て黄梅ジャムに。
消費しきれない量だったので
昨日、お店をやっている友人に押し付けちゃいました。(笑)

押し付けたお店はこちら。
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神楽坂にある本を読みながらお酒が飲める素敵なお店です。
近い方、本好きな方は、是非足を運んでみてください。