豚肉のトマト煮込み

豚の肩ロースをたっぷりの玉ねぎと
にんにくを入れたトマトソースで煮込みました。
ホロホロに崩れるぐらいまでよく煮込んだ
お肉が、もちろんメインでおいしいのですが
煮込んだソースがもっとおいしい。
だから、トマトソースを一緒に作るつもりで
たっぷりと作っておきました。

この煮込み、息子の誕生日のディナーでした。
ローストビーフのサラダと一緒に出しました。
夫と私はワインを飲みましたが息子はぶどうジュース。

部活のこと、学校のこと、進路のこと。
珍しく夫と息子がよく話している様子を見ながら
そのぶどうジュースがお酒に変わるのもそう遠くはないのだな・・と
あと4年で終わる私の子育ては、きっとあっという間に過ぎて
この瞬間も懐かしく思う日が来るのでしょうね。