カフェのドライカレー

友人とランチで食べたドライカレーがおいしかったので
忘れないうちに再現してみました。
パクチー、レタス、小ねぎ、揚げた餃子の皮、スライスアーモンド、
紫玉ねぎのピクルスがお店ではトッピングされていたけれど
カスタマイズしてアボカドとトマトゆで卵もプラス。
全部混ぜて食べてもいいし、ちょっとずつ混ぜてもいい。
揚げた餃子の皮とナッツがいい食感なんです。
チーズとか足してもいいのかも。

肝心のドライカレーは牛ひき肉を炒めて
カレー粉とコンソメとソース、ケチャップを少量足して味付け。
カレー味のそぼろみたいな感じでしょうか。
息子と夫のお弁当にも作りました。
冷めても味があまり変わらないし彩りもきれいなのでお弁当向き。
ただ、冬のお弁当よりも暖かい季節向けかもしれません。

この時のランチは行ったことなかった横浜のカフェのもの。
知らない味や料理を食べて刺激を受けることって大事よねぇ・・。
新しいレシピを食卓に並べることで
最近、よく出かけているので、言い訳にするのでした。(笑)
私が何してようと誰も関心がないんですけどね。