コーンブレッド

アメリカ家庭料理のポークビーンズときたらやっぱり
一緒に食べるべきはコレでしょう!
と張り切って作りました、コーンブレッド。
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やっぱりコーンブレッドを作るなら、アメリカのレシピがいいだろうと
家中のcookbookを引っ張り出して、いろんなコーンブレッドの作り方を
見つつ、作ったのはこちらの本から。
Sylvia's Soul Food: Recipes from Harlem's World-Famous Restaurant
Sylvia Woods Christopher Styler / Hearst Books
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シルヴィアばーちゃんのソウルフードといったところでしょうか。
でもHaremにあるレストランのレシピ本らしいのですけど。
まったく写真がないにもかかわらず、結構作りやすいレシピ満載で
私の作るレモンパイもこちらを元に参考にしています。
どこのお国でもおばあちゃんのレシピというのは
シンプルで作りやすいものなのかもしれませんね。

黄金色に焼きあがるほのかな甘さのコーンブレッド。
外側はさくっと中はふんわり。
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コーンブレッドは、ずっと作ろう作ろうと思いつつ
なぜか作らないまま過ぎてしまってました。
私がコーンブレッドなる物を知ったのは小学生のとき。
大草原の小さな家シリーズを読んだときです。
あこがれ続けてやっと三十年後出会えたお手製コーンブレッド。
当時、焼いてたかもしれないように鋳物のLodgeのスキレットで焼きました。

ここまで作ったのならどうせならテーブルはアメリカーンにしようと
付け合せに、クリームチーズ入りのマッシュポテトと
にんじんのシュレッドサラダ。
彩りに入れた枝豆が日本チックなのには目をつぶってください(笑)
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奥に見えてるのはパーコレーター。
アメリカーンな食卓を演出するためではなくて
実は最近、コーヒーメーカーが壊れてしまい
今はこれで毎日、コーヒーを淹れています。
新品だったけど、60年代ぐらいに発売されてたものらしいです。
でも今出回っているものもそれほど変わらないデザインなんですよね。
気に入ったコーヒーメーカーが見つかるまでは
とうぶん、このパーコレーターに活躍してもらうことになりそうです。

コーンブレッドといえば第一人者のようなお方がいらっしゃいます。
コーンブレッド
なんと、彼女は正統派南部スタイルのコーンブレッドまで極めておられます。
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