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鯖寿司


2年前の京都旅行で食べて以来、鯖寿司が大好きなのです。
売ってるのを見かけたら、つい買ってしまうぐらい。
とはいえ、関東ではデパ地下にでも寄らない限り売ってませんけども。

新鮮な鯖を見かけたので、ここはひとつ自分で作ってみようかと。
でも下ろすのは、魚屋さんでやってもらいました。
私が下ろすと、食べる部分が少なくなってしまいそうだから(笑)

f0014391_2025176.jpg


じゃーん!出来上がった鯖寿司
酢飯の中には、新生姜と赤紫蘇の梅酢漬けを刻んだもの、胡麻。
鯖にはおぼろ昆布を裏表に貼り付けるように巻いてます。
白板昆布は手に入りにくいので代用しました。

f0014391_2044665.jpg


息子は鯖寿司を食べられないので、残った酢飯でお稲荷さんを。
残ってたマグロの甘露煮を混ぜこんでいるので甘めの味。

思ってたよりも鯖寿司は簡単だったので
食べたいと思ったら、これからは自分で作るようにしようと思ったのでした。
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by himawari_August8 | 2007-06-25 20:57 | Meal | Trackback

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