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夏野菜のスパニッシュオムレツ


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夏野菜のスパニッシュオムレツと書いてしまうと
なんだか、かっこいいけれど。
実は、前夜の残り物や中途半端な野菜を活用したもの。

揚げ茄子の残り、中途半端に残ったピーマンと崩れそうなトマト。

小さなスキレットで焼けば卵2個程度で作れますし。
フライパンを熱して材料を焼いてから、チーズを入れた卵液を入れ
片面が程よく焼けたら、オーブントースターへ。
焼き色がついたら出来上がり。
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by himawari_August8 | 2007-07-05 22:11 | Side Dish | Trackback

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