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大葉のペースト

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大葉がたくさん収穫できました。
庭で育った大葉なので、無農薬で安全。


少し虫食いのある葉はペーストにしました。
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私が作り置きしておくバジルペーストは
にんにくとオリーブオイルと塩で作りますが
大葉はバジルほど香りが強くないと思うので
香りを消さないようににんにくの代わりに生姜を
オリーブオイルの代わりにグレープシードオイルで。
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手前のボウルは大葉ペーストにすり胡麻を加えて
和風ジェノバペーストにしたもの。

奥の写真はさらにそれにマヨネーズに加えてみました。
茹でただけのじゃがいもに絡めても美味しかったですし
トマトと合わせると彩りのよいサラダになりました。
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by himawari_August8 | 2007-07-16 21:43 | Grocery | Trackback

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