焼き栗のペースト

焼いた栗1/3はそのまま食べちゃいましたが
残りはペーストにしました。



砂糖を加えて生クリームで煮るように練り上げました。
砂糖はバニラビーンズを漬けてたバニラシュガーで。


さらに、この出来上がったペーストにある物を混ぜました。








混ぜたのは、キャラメルクリーム
香ばしい香りのもの同士ならば、きっと合うんじゃないかなと。




マロンクリーム、マロンキャラメル、そして渋皮煮。
これらを使って栗三昧なスイーツを作ろうと目論んでるところ。