一日早いクリスマス

クリスマスイブは明日ですが、明日、明後日と夫が仕事で不在のため
我が家のクリスマスは今夜やることに。

今日は一日、キッチンに立ってました。
クリスマスの下ごしらえとおせちの下準備も。
最近、必要に迫られた料理ばかりだったので
久しぶりに一日中キッチンに篭ってあれこれ考えながら過ごせて
私も楽しく準備できました。


メインのローストチキン。

庭のローズマリーをたくさん摘んで、野菜もゴロゴロたくさん。
塩、胡椒を挽いたら、オイルをかけて半日、マリネしてから焼きます。
このアルミ製のベイクディッシュはアメリカ製のアンティーク。
ローストチキン専用になっているけれど、本来はたぶん、ケーキの型。
うちのオーブンの天板と同じ幅なんです。
そのまま、引っ掛けられて焼けるから、重宝しています。


パンプキンナッツサラダ。


かぼちゃ、玉ねぎのみじん切り、そしてナッツはローストしたスライスアーモンドと
ハワイ土産で貰ったガーリック風味のマカデミアンナッツ。
このマカデミアンナッツ、そのままだと、とても濃いけれど
パンプキンサラダに入れると塩味と食感が美味しいんです。

スモークサーモンのオニオンマリネ

レモン風味のマリネ液に庭のタイムを一枝。
こちらも、半日置いて味を馴染ませておきます。


そして、ケーキはスコップケーキ。

クリームをデコレーションして作るケーキは最近は作ってません。
クリームデコのセンスがまったく私にないし、クリームをいじりすぎて
美味しいところで止められない。ボソボソのクリームで食べるなら
手を加えない簡単なスコップケーキのほうが断然美味しいと思うからなのです。
このケーキは息子が作りました。缶詰の黄桃のケーキって懐かしくて美味しい。
見えない部分にも桃がぎっしり。




簡単なテーブルコーディネートではありますが、いつもよりはフォーマルに。
骨董市で見つけた掘り出し物のARABIAのKILTAを使って。








用意したものは大皿に盛り合わせ
サーモンマリネはアボカドと一緒に盛り付け
ルッコラには、チーズとドライトマトとオリーブを。
出来たばかりの柚子胡椒で作ったドレッシングで。




食べすぎ、飲みすぎでケーキまではたどり着けず･･。
明日のお楽しみとなりました。(笑)

明日は息子と二人、残り物でイブを過ごすことになりそう。